IEMÖ1GÆ02 - Innra eftirlit og matvælaöryggi
Í boði
: Haust
Lýsing
Í áfanganum er fjallað um innra eftirlit. Áhersla er lögð á gæðikerfi HACCP, verklagsreglur, vinnulýsingar, aðferðir við hreinlætiseftirlit, greiningu áhættuþátta og mikilvægra eftirlitsstaða.
Einingar: 2